エビ・カニアレルギーの人が注意すべき主な食品

中華やエスニック系の調味料や料理、ふりかけ、エビせんべいなどの菓子類、しらすや海苔（採取時に紛れ込んでしまう場合がある）

必ず原材料欄の確認を

水産加工品などには、「本製品は、エビやカニを含む工場で生産しています。」や「本製品で使用している〇〇〇は、かにが混ざる漁法で捕獲しています。」などの注意喚起表示がある場合も。一見、使用しているかどうかわからない加工食品もあるため、原材料欄をしっかりと確認しましょう。

エビアレルギーの人はカニアレルギーもある？

エビアレルギーの人は、カニでもアレルギー症状が出る可能性が高いといわれています。これは、異なるアレルゲンであっても、タンパク質の構造が似ている場合、原因食物以外でもアレルギー反応を引き起こすことがある「交差抗原性」によるものです。 ただし、交差抗原性がある食物でも、症状があらわれるかどうかは個人差がありますので、専門医に相談しましょう。